Dr. Ahmed Sarı ve Dr. Hüseyin Kâmi Büyüközer’in birlikte hazırladığı Jelatin, günümüzde binlerce gıda, ilaç ve kozmetik üründe gizlice karşımıza çıkan jelatinin perde arkasını gözler önüne seren bir bilinç kitabıdır.

Kitap neyi anlatıyor?

Eser; jelatinin hayvansal dokulardaki kollajenden —çoğunlukla sığır ve domuz deri, kemik ve bağ dokularından— nasıl elde edildiğini sade bir dille açıklar. Jöleli tatlılardan şekerlemeye, dondurmadan ilaç kapsüllerine kadar jelatinin nerelerde kullanıldığını somut örneklerle gösterir.

Değerlendirme

Kitabın gücü, teknik bir konuyu sıradan tüketicinin anlayabileceği bir berraklığa indirgeyebilmesindedir. Jelatin gibi çoğu zaman etiketlerde göze çarpmayan bir katkı maddesini merkeze alması, okuyucuya “tükettiğin lokmanın kaynağını sorgula” bilincini pratik biçimde kazandırır. İki uzmanın kaleminden çıkması esere ilmî bir sağlamlık katar.

Kimler okumalı?

Etiket okumayı önemseyen, satın aldığı ürünlerin içeriğine dikkat eden ve helal-tayyib hassasiyetini somut bilgiyle güçlendirmek isteyen her tüketici için aydınlatıcı bir rehberdir.